image/svg+xml
  • Attualità
    • Politica
    • Esteri
    • Economia
    • Cronaca Nera
  • Lifestyle
    • Car
    • Motorcycle
    • Girls
    • Orologi
    • Turismo
    • Social
    • Food
  • MotoGp
  • Tennis
  • Formula 1
  • Sport
    • Calcio
    • NFL
    • combattimento
  • Culture
    • Libri
    • Cinema
    • Documentari
    • Fotografia
    • Musica
    • Netflix
    • Serie tv
    • Televisione
  • Garlasco
  • Cover Story
  • Attualità
    • Attualità
    • Politica
    • Cronaca Nera
    • Esteri
    • Economia
  • Lifestyle
    • Lifestyle
    • Car
    • Motorcycle
    • girls
    • Orologi
    • Turismo
    • social
    • Food
  • motogp
  • tennis
  • Formula 1
  • Sport
    • calcio
  • Culture
    • Culture
    • Libri
    • Cinema
    • Documentari
    • Fotografia
    • Musica
    • Netflix
    • Serie tv
    • Televisione
  • Garlasco
  • Cover Story
  • Tech
  • Fashion
    • Fashion
    • Moda
    • Gear
    • Footwear
  • EVERGREEN
  • Topic
  • Journal
  • Media
Moto.it
Automoto.it
  • Chi siamo
  • Privacy

©2025 CRM S.r.l. P.Iva 11921100159

  1. Home
  2. Lifestyle

Cibo stellare e prezzo giusto, ecco come si mangia al Cavallino il ristorante della Ferrari di Massimo Bottura

  • di Filippo Ciapini Filippo Ciapini

16 giugno 2021

Cibo stellare e prezzo giusto, ecco come si mangia al Cavallino il ristorante della Ferrari di Massimo Bottura
Il ristorante del Cavallino di Massimo Bottura ha appena aperto i battenti proprio alle porte di Maranello. Tra mura storiche e architettura moderna, gli interni sono tappezzati da foto e motori originali Ferrari. I piatti, che potrebbero sembrare classiche portate da trattoria come lo gnocco fritto, la frittata di cipolle e l'anguilla alla brace sono invece rielaborati in chiave contemporanea e, ovviamente, in maniera stellata. La Repubblica, che ha assaggiato in anteprima il menù, ha poi risposto alla classica domanda "Ci torneresti a mangiare?" Ovviamente sì

di Filippo Ciapini Filippo Ciapini

Finalmente possiamo mangiare al “Cavallino” il ristorante di Massimo Bottura a casa-Ferrari. Tra mura storiche fuse con l’architettura moderna, sarà impossibile non emozionarsi al pensiero di poter mangiare nelle stesse stanze consumava i suoi pasti il grande Enzo Ferrari. Per non parlare poi degli arredamenti interni, dalle foto storiche ai motori originali esposti come sculture, all’interno del Cavallino poi è impossibile vedere colori diversi dal giallo Modena e l’iconico rosso, appunto, Ferrari. A raccontare (e assaggiare) il menù in anteprima è stato Il Gusto, hub multimediale de La Repubblica che lo ha definito come una trattoria “dal tocco lunare e il servizio stellato”.

20210616 152020032 5353

A partire dallo gnocco fritto come “goloso benvenuto” e l’indimenticabile frittata di cipolle rivisitata, una sorta di creme caramel con cipolle bruciate, Parmigiano Reggiano 36 mesi e Aceto balsamico tradizionale e un carpaccio di lingua salmistrata con crescendo di lumache, aglio dolce e caviale. I primo potremmo chiamarli evergreen con le classiche, ma sempre buonissime, tagliatelle al ragù e le rosette di pasta fresca ripiene di prosciutto cotto, formaggio Tosone e spuma di besciamella.

20210616 152027251 1858

L’esperienza culinaria si conclude poi con un’anguilla alla brace che fa da scrigno a un piccione condito in salsa al carpione e le costolette di Mora Romagnola laccate alla Saba. Sempre sulla via della classicità il dolce finale è a scelta tra il babà e il paciugo. Il costo medio del Cavallino, immaginando di dover mangiare tutte le portate principali, si aggira intorno ai 60-70 €. La Repubblica poi conclude con la fatica domanda-risposta che ci si pone ogniqualvolta si mangi a un ristorante: “Avresti voglia di ritornare?". Sì.

20210616 152004876 4256

More

La Nazionale di calcio secondo MOW: le auto italiane da far scendere in campo contro la Svizzera

di Umberto Mongiardini Umberto Mongiardini

Europei 2020

La Nazionale di calcio secondo MOW: le auto italiane da far scendere in campo contro la Svizzera

Matilde Tomagnini: dal Motomondiale, alla Dakar, passando per Arrivabene. Ecco chi è la donna che tutti conoscono, nel motorsport

di Maria Guidotti Maria Guidotti

Donne del motorsport

Matilde Tomagnini: dal Motomondiale, alla Dakar, passando per Arrivabene. Ecco chi è la donna che tutti conoscono, nel motorsport

Camillo Langone: «La Ferrari è ormai asessuata. Viva la Maserati patriarcale!»

di Redazione MOW Redazione MOW

Auto

Camillo Langone: «La Ferrari è ormai asessuata. Viva la Maserati patriarcale!»

Tag

  • Ferrari
  • Il Cavallino
  • Maranello
  • Massimo Bottura

Top Stories

  • Tutti gli orologi degli ospiti al matrimonio Bezos e Sánchez a Venezia? Tom Brady con un Patek Philippe femminile, il Porsche di Orlando Bloom e i Rolex di casa Jenner. E Vittoria Ceretti?

    di Jacopo Tona

    Tutti gli orologi degli ospiti al matrimonio Bezos e Sánchez a Venezia? Tom Brady con un Patek Philippe femminile, il Porsche di Orlando Bloom e i Rolex di casa Jenner. E Vittoria Ceretti?
  • A Bari stanno esagerando con i prezzi nei ristoranti? Spaghetti e orecchiette con scontrini folli (17-18 euro): ecco come viene spremuto il turismo...

    di Giulia Sorrentino

    A Bari stanno esagerando con i prezzi nei ristoranti? Spaghetti e orecchiette con scontrini folli (17-18 euro): ecco come viene spremuto il turismo...
  • “Gelato alla Red Bull? L’icona del trash”. Guido Mori demolisce la gelateria Da Manu&Gigi per i gusti social (kebab o hamburger). Il gelataio gli risponde, ma l’esperto non molla: “Prodotti destinati alla spazzatura”

    di Domenico Agrizzi

    “Gelato alla Red Bull? L’icona del trash”. Guido Mori demolisce la gelateria Da Manu&Gigi per i gusti social (kebab o hamburger). Il gelataio gli risponde, ma l’esperto non molla: “Prodotti destinati alla spazzatura”
  • IN AMERICA LA CUCINA È MIGLIORE DELL'ITALIA? Edoardo Raspelli demolisce McKennie e Weah della Juventus: "Hanno una grave malattia: la gastroignoranza”. E per questi “calciatori che ragionano con i piedi” prepara un menù per fargli cambiare idea...

    di Angela Russo

    IN AMERICA LA CUCINA È MIGLIORE DELL'ITALIA? Edoardo Raspelli demolisce McKennie e Weah della Juventus: "Hanno una grave malattia: la gastroignoranza”. E per questi “calciatori che ragionano con i piedi” prepara un menù per fargli cambiare idea...
  • Chef on Track: Stefano Pinciaroli guida da paura e cucina da Dio

    di Redazione MOW

    Chef on Track: Stefano Pinciaroli guida da paura e cucina da Dio
  • Da stellato più giovane, a chef più veloce d'Italia: Lorenzo Cogo e il suo asparago selvatico in tempura, ospiti di Chef on Track EP 5

    di Redazione MOW

    Da stellato più giovane, a chef più veloce d'Italia: Lorenzo Cogo e il suo asparago selvatico in tempura, ospiti di Chef on Track EP 5

di Filippo Ciapini Filippo Ciapini

Se sei arrivato fin qui
seguici su

  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram
  • Newsletter
  • Instagram
  • Se hai critiche suggerimenti lamentele da fare scrivi al direttore moreno.pisto@mowmag.com

Next

Fakeministe sui social vs maschi bianchi etero: chi fa (davvero) più paura?

di Grazia Sambruna

Fakeministe sui social vs maschi bianchi etero: chi fa (davvero) più paura?
Next Next

Fakeministe sui social vs maschi bianchi etero: chi fa (davvero)...

  • Attualità
  • Lifestyle
  • Formula 1
  • MotoGP
  • Sport
  • Culture
  • Tech
  • Fashion

©2025 CRM S.r.l. P.Iva 11921100159 - Reg. Trib. di Milano n.89 in data 20/04/2021

  • Privacy