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Il caso Noma ha fatto scalpore, ma la cucina stellata è tutta un grande bluff e la ristorazione è in crisi. Un aspetto positivo però c'è, e ce lo spiega...
La sua carbonara, il suo tiramisù, la sua vongole e broccoli romani, i suoi cocktail da trenta euro. Da Carlo Cracco a Roma si mangia ovviamente bene...
Sofia Fabiani ha scritto il suo nuovo libro, si chiama Il dolce (Gribaudo) e negli anni ha inventato un genere. Sui social si chiama Cucinare Stanca, propone...
Jason Ignacio White, ex responsabile del laboratorio di fermentazione, ha dato il via con un commento su Instagram; da lì sono partite le testimonianze...
Uno studio di Harvard su oltre 130.000 persone seguite per 43 anni dimostra che caffè e tè con caffeina riducono il rischio di demenza del 18%. È il...
Altro che Masterchef. Abbiamo provato per voi le praline di Iginio Massari in edizione speciale per San Valentino, ma come sono? Per venticinque euro compresi...
Ora che il prosciutto cotto è stato inserito nella lista degli alimenti cancerogeni di tipo 1, abbiamo chiesto a chef Guido Mori di spiegarci meglio cosa...
Ma davvero dobbiamo abolire il vino per vivere a lungo, come sostiene SilvioGarattini? Lo abbiamo chiesto a un esperto di vino, Luca Gardini. E se pensavate...
Nutria si o nutria no? Per uno chef Daniele Pivatello che decanta le qualità del suo ragù, chef Guido Mori smonta tutto: senza tracciabilità, stiamo...
Abbiamo intervistato lo storico della cucina Luca Cesari a partire dal riconoscimento dato alla cucina italiana dall’Unesco. Ma davvero esiste una cucina...
La cucina italiana patrimonio immateriale dell’Unesco è motivo di vanto o no? E che risultato è? I giornali ricordano che si tratta di un riconoscimento...
Siamo andati a mangiare da Nobu, il ristorante giapponese di Robert De Niro e dello Chef Nobu Matsuhita inaugurato in Via Veneto a Roma sulle spoglie dello...
Chef Guido Mori smonta la retorica della Guida Michelin come osservatorio delle nuove frontiere della cucina. Tra chi perde le stelle e chi le guadagna...
La nuova Guida Michelin premia nuovi e “degrada” alcuni chef storici, come Gianfranco Vissani che si è visto togliere la sua ultima stella. Ma davvero...
Siamo andati a mangiare all’Hi-Fi Cocktail & Restaurant di Fabio Volo e Benny Benassi a Reggio Emilia, il locale in stile New York anni ’70 che furoreggia...
