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La pizza con il patanegra, famoso prosciutto di razza iberica, è stata da sempre una delle proposte principali di Crazy Pizza, la tanto chiacchierata catena di locali guidata da Flavio Briatore; e, a quanto pare, l’unico business destinato a rimanere nelle mani di mr. Billionaire. Comunque sia, per anni questo piatto è stato al centro di numerose polemiche. In molti l’hanno sempre considerato come una sorta di sfoggio di lusso non necessario, che con la cucina ha poco da spartire. Eppure, per la famigerata pizzeria del businessman di Verzuolo, che solamente pochi mesi fa attaccava Sorbillo per la sua pizza con l’ananas (sacrilegio anti-italiano, quello), la proposta d’origine spagnola, venduta a 68 euro (e stroncata da Gambero Rosso), è sempre stata un vanto. Ma dopo tutto, chi è che l’ha mai mangiata? Ecco, come una sorta di scienziato alle prese con un suo esperimento, Roberto Parodi (giornalista, scrittore ed ex direttore di banca) ha deciso di provarla in una variante casalinga; ma l’assaggio non è andato benissimo…
“Un’opportunità incredibile” l’ha definita lo stesso Parodi nel video Instagram che riprende il fatidico assaggio, vale a dire quella di “provare se è buona la pizza al patanegra del nostro amico - dice il giornalista - Briatore”. Il Parods, questo il suo nome sul social, mette subito in chiaro una cosa: “Voi sapete quello che ne penso. Per me […] è un obbrobrio”; ma la tentazione è molta. E quindi, continua lo scrittore, “io ho affettato queste due fette di patanegra 100% iberico Bellota, etichetta nera. Le vado ad appoggiare su questa pizza di Pizzium”; ma soprattutto, sottolinea Parodi: “Notare che le ho messe dopo il forno, perché nel forno proprio… Cioè, c’è il dio del patanegra che ti impedisce di metterlo prima del forno”. Altro che prosciutto, si tratta, come li definisce il giornalista e amante dei motori, di “due cioccolatini di patanegra”. Ecco, adesso arriva il tanto atteso assaggio. Beh, il resoconto? Dopo qualche secondo di assoluto silenzio Parodi sentenzia così: “Allora, per metà non si sente niente, perché la pizza comanda sul patanegra. E per la seconda si sente una cosa innaturale in bocca. Per cui […] fa schifo, e solo un picio può ordinarla”. Mistero risolto.
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