Il critico Raspelli ribalta il tavolo: cacio e pepe di Borghese a 28 euro? “A Venezia giusto, Alessandro professionale”. Oscar Farinetti? “Eataly geniale e Fico per golosi”. Ma sulla mancia obbligatoria e l’acqua filtrata a 4 euro…
Edoardo Raspelli analizza la ristorazione italiana: da Borghese e la sua cacio e pepe al nuovo locale di Venezia, ai flop di Eataly e Fico di Oscar Farinetti,...