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Una pizza marinara può costare 10 euro? Per la pizzeria Il Rito di Carate Brianza sì, ma i social insorgono. Ecco la nuova puntata delle polemiche nel food...

  • di Angela Russo Angela Russo

9 luglio 2025

Una pizza marinara può costare 10 euro? Per la pizzeria Il Rito di Carate Brianza sì, ma i social insorgono. Ecco la nuova puntata delle polemiche nel food...
La pizza, da simbolo del cibo popolare a fenomeno gourmet: prezzi alle stelle, ingredienti "ricercati", pizzaioli-star e locali con DJ set. Il caso della pizzeria "Il Rito" di Carate Brianza, dove una semplice Marinara costa 10 euro, riaccende il dibattito: ha ancora senso parlare di tradizione? Dalla Margherita a 3 euro alle pizze con tortellini e brodo, tra marketing, social, e rincari post-Covid, la pizza sta diventando un lusso per pochi

di Angela Russo Angela Russo

Sono anni - più o meno da quando il mondo è impazzito col Covid e i prezzi hanno iniziato a rincorrersi come gatti sul tetto - che ci poniamo tutti la stessa domanda: ma la pizza sta diventando un bene di lusso? Un tempo, almeno in Campania, bastavano pochi spicci per portarsi a casa una signora Margherita. Tre euro e cinquanta, massimo quattro. Roba da fare impallidire il McMenu. E la Marinara? Te la tiravano dietro a tre euro tondi, calda, profumata, col pomodoro che ancora sfrigolava e il forno a legna che cantava alle tue spalle. Bei tempi. Semplici. Economici. Genuini. Poi è arrivata l’era del pizzaiolo influencer. Quello con il grembiule griffato, l’impasto "maturato 72 ore sotto la luna piena", e la pizza servita su un tagliere di ulivo dell’Etna scolpito a mano da un monaco tibetano. La pizza da cibo popolare si è trasformata nel nuovo caviale del sabato sera. Gourmet, ovviamente. E veniamo all’ultima frontiera di questo trend sempre più imbarazzante: la pizzeria "Il Rito" di Carate Brianza (nome già da setta mistica). È finita al centro della bufera social perché la loro pizza più economica è una Marinara... da 10 euro. Dieci. Euro. Per una pizza senza mozzarella. Certo, mica è una Marinara qualunque. Il pizzaiolo, in un video molto curato (e molto giustificativo), spiega il perché: "Alla base abbiamo la nostra salsa al pomodoro con antico pomodoro di Napoli e datterino caramella, del sugo scarpariello fatto con datterino caramella, basilico fresco, aglio rosso di Nubia, origano di Pantelleria...".

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Insomma, più che una pizza sembra una degustazione da MasterChef. Sembra. Perché per molti — e qui scatta la polemica — sono solo nomi messi lì per far scena, ma la sostanza è sempre la stessa: è una pizza al pomodoro. E sotto il video partono i commenti di chi è esausto da questa deriva. Non mancano paragoni con i volti più noti della gastronomia: “Vi ricordo che Briatore vende la Margherita a 17 euro per gustare una buona pizza in un locale di lusso, serviti da personale qualificato, con dj set e divertimento” (che poi - parliamone - dj set mentre mangio la pizza? Ma perché? Che male abbiamo fatto?). Nel frattempo, i social traboccano di pizzerie che cercano di distinguersi con idee sempre più surreali: la stessa pizzeria ha anche pubblicizzato le sue pizze con tortellini al brodo di carne o pizze impanate come cotolette. Il punto è che il concetto stesso di pizza, quello vero, sta scomparendo sotto una valanga di creatività esasperata e ricarichi del 400%. Una volta il pizzaiolo era un artigiano, oggi è un content creator. Prima impastava, adesso gira reel. Prima c’era la fila fuori dalla pizzeria la domenica sera, oggi ci sono i followers. Non è nostalgia, eh (ok, forse un po’ sì), ma ricordiamocelo: la pizza è nata come cibo povero, fatto con poco e per tutti. E quando anche una Marinara costa come un piatto di pasta al tartufo... beh, forse qualcosa è andato storto. Per ora, possiamo solo sperare che da qualche parte ci sia ancora una pizzeria dove il pizzaiolo non ha il microfono, il forno non ha i led, e una pizza costa meno di una ricarica telefonica. 

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