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LA GUERRA DEL CIBO: Via libera a carne con ormoni e pesticidi in Europa? Chef Guido Mori: "Trump ci vuole truffare". E su Parmesan, fitofarmaci e escherichia coli: "Americani trogloditi"

Donald Trump accusa l’Europa di ostacolare gli investimenti americani con troppe regole, soprattutto nel digitale e nell’agroalimentare. Ma il presidente...

Datte 'na calmata

LA GUERRA DEL CIBO: Via libera a carne con ormoni e pesticidi in Europa? Chef Guido Mori: "Trump ci vuole truffare". E su Parmesan, fitofarmaci e escherichia coli: "Americani trogloditi"

Guido Mori si sbaglia sui formaggi al latte crudo? Macché! “Davvero credete che il parmigiano non sia sicuro? Non sono io l’ignorante…”

Guido Mori e la controreplica (definitiva?) sulla polemica riguardo ai formaggi a base di latte crudo. Su MOW lo abbiamo intervistato e siamo stati contattati...

Controreplica

Guido Mori si sbaglia sui formaggi al latte crudo? Macché! “Davvero credete che il parmigiano non sia sicuro? Non sono io l’ignorante…”

Ma mangiare il kebab è sicuro? Chef Guido Mori: “Se il locale è sporco e il personale non parla italiano come facciamo a fidarci?” E perché nessuno controlla? “Le normative esistono, ma…”

Il kebab ha “invaso” le città italiane e ormai da anni e uno degli street food più quotati e popolari: costa poco, piace tantissimo e lo trovi quasi...

Cose da sapere

Ma mangiare il kebab è sicuro? Chef Guido Mori: “Se il locale è sporco e il personale non parla italiano come facciamo a fidarci?” E perché nessuno controlla? “Le normative esistono, ma…”

Chef Guido Mori asfalta Gino D'Acampo: “Ci ha fatto la carbonella”. Ecco perché la bistecca alla fiorentina della star tv in Inghilterra è “tossica e cancerogena...”

Gino D’Acampo ci riprova, stavolta con la fiorentina. Peccato che la sua “A proper fiorentina steak” sembri più carbone che carne. Chef Guido Mori...

Come la befana

Chef Guido Mori asfalta Gino D'Acampo: “Ci ha fatto la carbonella”. Ecco perché la bistecca alla fiorentina della star tv in Inghilterra è “tossica e cancerogena...”

Guido Mori difende il formaggio a latte crudo ma le associazioni gli rispondono su MOW. Il trenino di Elia: “Nostro figlio è morto, si informi…” Chiandotto (Progetto Alice): “Ci meravigliamo, falsità da uno chef che insegna…”

Dopo lo scontro tra Roberto Burioni e Slow Food su latte crudo e prodotti caseari, abbiamo chiesto a Guido Mori di intervenire per chiarire quali fossero...

La replica

Guido Mori difende il formaggio a latte crudo ma le associazioni gli rispondono su MOW. Il trenino di Elia: “Nostro figlio è morto, si informi…” Chiandotto (Progetto Alice): “Ci meravigliamo, falsità da uno chef che insegna…”

Ma il latte crudo fa male (anche nel formaggio) come dice Burioni che dissa Slow Food? Chef Guido Mori: “Bisogna distinguere tra i prodotti. A parte la spocchia con cui parla, dimostra di non conoscere la filiera e…” Ecco cosa sapere per non rischiare

Secondo Roberto Burioni il latte crudo andrebbe vietato come in altri Paesi, soprattutto per tutelare la salute dei bambini. Anche molti formaggi potrebbero...

Cose da sapere

Ma il latte crudo fa male (anche nel formaggio) come dice Burioni che dissa Slow Food? Chef Guido Mori: “Bisogna distinguere tra i prodotti. A parte la spocchia con cui parla, dimostra di non conoscere la filiera e…” Ecco cosa sapere per non rischiare

“Pizza con spaghetti di Sorbillo? È diventato famoso per cazzate come questa, non per la qualità”: ecco le bombe di Guido Mori contro lo chef napoletano e la sua nuova “invenzione” …

Gino Sorbillo, dopo le polemiche per la pizza all'ananas e quella con l’anguria, ha deciso di proporre un nuovo mix "innovativo" ai suoi clienti. Ma...

LO SCONTRO

“Pizza con spaghetti di Sorbillo? È diventato famoso per cazzate come questa, non per la qualità”: ecco le bombe di Guido Mori contro lo chef napoletano e la sua nuova “invenzione” …

I peggiori food influencer 2024? Ecco la classifica di chef Guido Mori: da Bruno Barbieri (Masterchef) a Giallo Zafferano, Rafael Nistor su TikTok, Mainardi e “Lo spadellatore”, chi vince?

Guido Mori, chef e docente esperto di cucina, ha stilato la sua “top five” dei peggiori food influencer del 2024. Tra critiche taglienti a grandi nomi...

junk food

I peggiori food influencer 2024? Ecco la classifica di chef Guido Mori: da Bruno Barbieri (Masterchef) a Giallo Zafferano, Rafael Nistor su TikTok, Mainardi e “Lo spadellatore”, chi vince?

Massari, chef Guido Mori, Visintin e le chiacchiere a 100 euro, risponde Iginio: "Gente sconosciuta interessata al mio nome". E il caso è sollevato da MOW, ma Repubblica e Corriere...

Le chiacchiere venduta a 100 euro al chilo da Iginio Massari hanno generato diverse polemiche. MOW ha sollevato il caso, con le interviste a Guido Mori...

dolci frecciatine?

Massari, chef Guido Mori, Visintin e le chiacchiere a 100 euro, risponde Iginio: "Gente sconosciuta interessata al mio nome". E il caso è sollevato da MOW, ma Repubblica e Corriere...

Intervista totale al critico Raspelli: “La Gintoneria di Lacerenza? Un buon ristorante, ma l’ostentazione lo ha rovinato”. Massari e le uova di Pasqua a 150 euro? “Mette i prezzi che vuole”. E su Cracco, Lollobrigida e i food influencer…

Parla il critico gastronomico Edoardo Raspelli: da Iginio Massari e le uova di Pasqua a 150 euro, fino al caso di Lacerenza e la Gintoneria. E poi Cracco...

All'attacco!

Intervista totale al critico Raspelli: “La Gintoneria di Lacerenza? Un buon ristorante, ma l’ostentazione lo ha rovinato”. Massari e le uova di Pasqua a 150 euro? “Mette i prezzi che vuole”. E su Cracco, Lollobrigida e i food influencer…

Chef Guido Mori smonta Iginio Massari e le chiacchiere di Carnevale a 100 euro al chilo: “È marketing”. La sua pasticceria? “Fiacca”. E i panettoni di Cannavacciuolo: “Una moda, conta più la griffe della qualità…"

In vista del Carnevale fa discutere che le chiacchiere di Iginio Massari - il dolce tipico di questa festività - non vengano più vendute a 80 euro come...

dolcetto o scherzetto?

Chef Guido Mori smonta Iginio Massari e le chiacchiere di Carnevale a 100 euro al chilo: “È marketing”. La sua pasticceria? “Fiacca”. E i panettoni di Cannavacciuolo: “Una moda, conta più la griffe della qualità…"

Guido Mori, dopo Briatore è scontro con il pizzaiolo Vincenzo Capuano: “La sua pizza alla Nutella? Nemmeno in fame chimica. Chiamate la Asl, non rispetta le regole igieniche”. E sugli abbinamenti, il cibo italiano e la nostra cucina…

Dopo essersi scagliato contro il Crazy Pizza di Flavio Briatore e l’apertura del locale dello stulista Philipp Plein, ecco che Guido Mori attacca il...

ARRIVANO I NAS?

Guido Mori, dopo Briatore è scontro con il pizzaiolo Vincenzo Capuano: “La sua pizza alla Nutella? Nemmeno in fame chimica. Chiamate la Asl, non rispetta le regole igieniche”. E sugli abbinamenti, il cibo italiano e la nostra cucina…

Ma come valuta i ristoranti la guida Michelin? I dubbi di chef Guido Mori: “Dove sono i criteri per gli stellati? Chi valuta può essere corrotto? Chi sono gli sponsor? E quanto conta l’impatto ambientale”. E su Casa Perbellini 12 apostoli…

Guido Mori torna a parlare di stelle Michelin, stavolta in occasione della cerimonia che ha premiato trentatré nuovi ristoranti e ha assegnato la terza...

Cosa c'è dietro?

Ma come valuta i ristoranti la guida Michelin? I dubbi di chef Guido Mori: “Dove sono i criteri per gli stellati? Chi valuta può essere corrotto? Chi sono gli sponsor? E quanto conta l’impatto ambientale”. E su Casa Perbellini 12 apostoli…

Ma davvero come dice Barbero “la cucina italiana non esiste”? Rispondono gli esperti Guido Mori, Luca Cesari e Andrea Giuseppucci

C’è o no una cucina tradizionale italiana? A porre di nuovo l’interrogativo è il professore universitario Alessandro Barbero che, insieme allo storico...

FOLLIA O REALTÀ?

Ma davvero come dice Barbero “la cucina italiana non esiste”? Rispondono gli esperti Guido Mori, Luca Cesari e Andrea Giuseppucci

I migliori “food influencer” su Instagram? Ecco i consigli di chef Guido Mori: Aldo Pitasi, Sebastian Fitarau (“Peccato faccia video per GialloZafferano”) e l’ultimo, “una spanna sopra a tutti, altro che Cannavacciuolo”: ecco chi è…

Guido Mori, chef e docente esperto di cucina, dopo la sua “top five” dei peggiori food influencer del 2024 consiglia tre esperti da seguire: “Sono...

Best of... su MOW

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